Chế biến cá trứng – Cá trứng na uy 2kg

cá trứng là cá gì

• cá trứng tiếng anh (Mallotus villosus) là một loài cá có nguồn gốc từ Na Uy, có hình dạng nhỏ như con cá kèo, xương nhỏ, mềm, da cá mỏng và đặc biệt bụng cá (con cái) luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản. Đây là loại cá thường được tìm thấy ở vùng tây bắc Đại Tây Dương, và Bắc Băng Dương
• Cá trứng còn có tên gọi khác là cá trứng Na Uy hoặc cá trứng Nhật. Cá trứng có tên như vậy vì đặc điểm sinh học của nó la trong bụng luôn chứa đầy trứng.
• Và tên gọi cá trứng Na Uy là do xuất xứ, cá trứng Nhật là do người Nhật tiêu thụ lượng cá đặc sản này rất nhiều và đồng thời cũng là quốc gia phân phối, xuất khẩu loại cá này đến các nước khác trong đó có Việt Nam.

Thành phần dinh dưỡng có trong cá trứng

Thành phần dinh dưỡng có trong loại cá này:

• Calo
• Chất béo
• Chất đạm
• Carb
• Vitamin C
• Vitamin E
• Riboflavin
• Vitamin B12
• Folate
• Photpho
• Selen

Ngoài ra, trứng cá này đặc biệt giàu vitamin B12, một chất dinh dưỡng thiết yếu mà bạn phải có từ các loại thực phẩm, vì cơ thể bạn không thể tự sản xuất nó. Vitamin B12 rất quan trọng đối với nhiều chức năng, bao gồm phát triển hồng cầu, sản xuất năng lượng, truyền thần kinh và tổng hợp DNA.

Tác dụng của cá trứng đối với sức khoẻ

1. Nguồn protein chất lượng cao 

• Mặc dù kích thước nhỏ bé, nhưng cá này chứa hàm lượng protein rất cao.
• Trong 28 gram cá cung cấp 6 gram protein – tương đương với một quả trứng lớn 50 gram.
• Thêm thực phẩm giàu protein như cá này vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn cảm thấy no và ngăn ngừa ăn vặt quá nhiều, điều này có thể dẫn đến giảm cân.

2. Chứa selen và vitamin B12 

• Cá trứng là nguồn selenium, một khoáng chất hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể. Selen làm giảm căng thẳng oxy hóa và đóng vai trò quan trọng đối với tuyến giáp, hệ miễn dịch của bạn.
• Nghiên cứu cho thấy rằng nồng độ selen trong máu tăng có thể tăng cường đáp ứng miễn dịch và ngăn ngừa suy giảm tinh thần.
• Loại cá này cũng có nhiều vitamin B12, rất quan trọng đối với sức khỏe thần kinh và sản xuất năng lượng, cũng như các chức năng cơ thể quan trọng khác.

3.Có nhiều axit béo omega 3 

• Chất béo omega 3 là chất béo không bão hòa đa với nhiều lợi ích sức khỏe mạnh mẽ. Những chất béo đặc biệt này giúp kiểm soát quá trình đông máu; và là một phần không thể thiếu trong màng tế bào của bạn.
• Nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo omega 3 có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn; bao gồm suy tim và bệnh động mạch vành.
• Cá và các sản phẩm từ cá như trứng cá là một trong những nguồn chất béo omega 3 tốt nhất trong chế độ ăn uống.

4. Ít thủy ngân 

• Bởi vì cá này là một loại cá nhỏ; nó có hàm lượng thủy ngân thấp hơn nhiều so với các loài cá lớn hơn như cá thu và cá kiếm.
• Hơn nữa, nghiên cứu cho thấy trứng của nó có lượng thủy ngân thấp nhất khi so sánh với các bộ phận khác của nó như các cơ quan và mô.

5. Hàm lượng natri cao 

• Giống như hầu hết các loại khác, trứng của loài cá này có hàm lượng natri cao. Hơn nữa, nó thường được trộn với các thành phần mặn khác – chẳng hạn như nước tương và muối – để tăng hương vị. Điều đó làm tăng hàm lượng natri của sản phẩm cuối cùng.
• Mặc dù hầu hết mọi người không cần tuân theo chế độ ăn ít natri; nhưng tiêu thụ muối quá mức có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe và có thể dẫn đến tăng huyết áp ở những người nhạy cảm với muối.

Cá trứng làm món gì ngon?

Để trả lời câu hỏi làm món gì ngon? shop xin giới thiệu vài món dễ chế biến 

chế biến cá trứng

chiên Giòn

Nguyên liệu    

• Tỏi  
• gừng băm nhỏ
• Hành xanh thái nhỏ
• Bột chiên
• Ớt khô
• Rượu trắng
• Bột canh.
• Nước mắm

cá trứng kho tiêu

Nguyên liệu

• Hạt tiêu xay
• Ớt
• Hành tím
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Đường

Bước 1:

Cá trứng bạn mang về làm sạch và rửa sạch với nước rồi để ráo nước. Tiếp theo bạn đem cá cho vào bát tô lớn rồi cho hạt nêm vào xóc nhẹ đều và ướp cá khoảng 10 phút cho ngấm.

Bước 2:

Cho chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho cá vào chiên sơ qua cho săn lại.

Bước 3:

Cho cá đã chiên vào nồi kho rồi thêm gia vị: nước mắm, hạt tiêu, hành tím, dầu hào, đường, nước hàng, ớt vào nồi và xóc nhẹ rồi cho ít nước vào xâm xấp mặt cá. Sau đó bắc nồi lên bếp đun sôi thì hạ nhỏ lửa và kho tới khi nước cạn sền sệt, cá săn lại rồi tắt bếp.

cá trứng hấp

 

Cá trứng chiên bột cực ngon

Nguyên liệu

• Bột chiên giòn
• Bột chiên xù
• Trứng gà
• Me trái chín
• Gia vị: Ớt, tỏi, nước mắm, đường

Cá trứng chiên chấm mắm me

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Cá trứng: 500 gram.
• Bột mì: 200 gram.
• Me chín: 100 gram.
• Tương ớt: 50 gram.
• Tỏi băm: 1 muỗng canh.
• Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn

chiên xù

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Cá trứng: 500 gram.
• Bột chiên xù: 50 gram.
• Bột chiên giòn: 50 gram.
• Trứng gà: 2 quả.
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê.
• Tương ớt: 2 thìa canh.
• Gia vị cơ bản: Hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay