Bia Kaiserin – Thùng 24 lon Bia Kaiserin Lager

Bia Kaiserin

Top sale Bia KAISERIN là loại bia truyền thống được ưa chuộng với vị êm dịu, hương thơm đặc trưng từ chủng men đặc biệt KAISERIN được nhập từ Đức.

Hương vị đặc biệt của Bia KAISERIN mang đến một trải nghiệm sảng khoái cho người thưởng thức bia.Từng giọt bia kết hợp vị đắng êm mượt, hương vị tinh tế đến ngụm cuối cùng.

Nồng độ cồn 4,9% ACL. Thể tích 330ml.

 

Quy trình sản xuất Bia Kaiserin

Công đoạn đầu tiên của quy trình nấu bia Đức Kaiserin là nghiền malt đại mạch để tạo điều kiện cho các enzyme hoạt động tốt nhất và trích ly tối đa lượng chất tan có trong malt.

Chính vì lý do đó khi xay malt phải đảm bảo làm sao vỏ của malt không bị bể vỡ hoàn toàn để nó có tác dụng lọc trong các công đoạn sau.

Để làm được điều này loại máy xay được sử dụng phải là loại máy xay chuyên dụng, loại máy này sẽ nghiền vỡ hạt malt đại mạch nhưng không làm vỏ bị tách rời.

Sau khi nghiền Malt và gạo thì giai đoạn tiếp theo là dịch đường.Mục đích chính của công đoạn này là nhằm tạo ra dịch đường.

Trong quá trình này các enzym có sẵn trong malt sẽ thủy phân các chất dự trữ có trong malt và tạo ra dịch đường (đường, peptid, axit amin………).

 

Lọc bã Bia Kaiserin

Quá trình đường hóa kết thúc là lúc thực hiện giai đoạn lọc bã để loại bỏ các chất rắn không cần thiết.

Đây cũng chính là giai đoạn chiếm phần lớn thời gian trong toàn bộ quy trình nấu Bia KAISERIN

Mục đích của quá trình này là tách dịch đường ra khỏi bã với hiệu suất thu hồi lớn nhất. Sự thuần khiết tức là độ trong của Bia phụ thuộc vào quá trình này.

Trong đó một vấn đề rất quan trọng trong quá trình nấu Bia KAISERIN là phải cố gắng đạt được năng suất cao nhất.

Vì vậy  thời gian lọc và tốc độ lọc trong 1 mẻ nấu hoặc trong các mẻ nấu bia cũng rất quan trọng và ảnh hưởng đến thời gian chính trong cả quá trình nấu của một mẻ Bia.

Quá trình lọc hoàn thành, dịch đường được chuyển sang nồi houblon.

Lên men Bia Kaiserin

Dịch đường lúc này sẽ được bơm sang bồn lên men. Lượng men Bia cho vào nếu ít quá thì quá trình lên men sẽ diễn ra chậm, làm mất cân bằng hương vị,

Ngược lại nếu nhiều quá cũng sẽ làm mất mùi vị của bia. Quá trình này sẽ chuyển hóa đường thành C2H5OH (ethanol), CO2 và một số các chất khác như este, aldehyd, cồn có nồng độ cao và một số vi chất khác.

Những chất này đóng vai trò quan trọng để tao nên hương thơm và mùi vị của Bia KAISERIN .

Quá trình lên men được thực hiện trong môi trường nhiệt độ từ 10 đến 120C và kéo dài từ 6 đến 8 ngày,

Các bồn lên men luôn luôn được giải nhiệt để đảm bảo nhiệt độ của bồn luôn đạt theo mức yêu cầu của quá trình lên men.

Tiếp theo người ta sẽ bơm bia non này sang bồn ủ bia và bắt đầu giai đoạn ủ.

Giai đoạn này sẽ diễn ra trong bồn ủ Bia, trong các bồn ủ lúc này các chất cặn và men còn dư thừa sẽ lắng đọng xuống đáy bồn và lúc này bia chứa đầy khí CO2 tự nhiên.

Giai đoạn này được thực hiện trong môi trường nhiệt độ từ 0 đến 20C và thường kéo dài từ 3 đến 4 tuần. Lúc này bia đã chín hoàn toàn và vị ngon của bia đã đạt đến mức cao nhất.

Như vậy quá trình sản xuất Bia KAISERIN từ lúc bắt đầu đến khi ra Bia thành phẩm kéo dài tối thiểu khoảng 30 ngày.

Sau quá trình ủ bia thì bia non sẽ được trải qua quá trình lọc cặn một lần nữa để trước khi tiến hành đóng gói.